Je produis, en Agriculture Biologique, des noix de différentes variétés :
- MARBOT, traditionnelle de Corrèze,
- LARA, ronde et charnue,
- FRANQUETTE, oblongue "AOC du Périgord"
De la naissance à l'âge adulte ...
C'est parti pour la récolte, à compter de fin septembre pour un mois environ !
A partir de nos noix sèches, je vous propose :
- Noix coque, en filet de 500gr, 1kg et 2.5kg
- Cerneaux de noix, entiers ou morceaux, en sachet sous-vide de 125gr et 300gr
- Huile de noix, en bouteille de 25cl et 50cl
- Farine de noix
Quelques suggestions :
Noix et cerneaux : en apéritif, en salade, dans des gâteaux ...
Huile : en assaisonnement, en filet en fin de cuisson des mogettes par exemple.
A consommer sans modération !!!
Fabrication de notre huile au moulin traditionnel (à 15min de l'exploitation)
Nous produisons également des noisettes, déclinés en Coque, décortiquées, en huile et en farine. Ainsi que des amandes, Coque et décortiquées. Ces nouvelles productions sont en conversion vers l’agriculture biologique.